September 20th, London

I don't really like these pictures because the weather was cloudy but well...

Why do you have to travel?

Here's a simple equation to show you that travelling will make you happy:

You will gain self-confidence

+ You will visit the places of your dreams

+ You will no longer have routine

+ The more you will travel the more you will long to travel

+ You will learn to be more carefree and less stressed because you won't have time to watch the news or to know what's happening in the world

= You will be happy and will love your life!

My Traveller playlist

London Grammar - Wasting my young years

Ed Sheeran - Runaway

Imagine Dragons - On top of the world

Jason Mraz - I'm yours

OneRepublic - Good life

Eagle Eye Cherry - Save Tonight

 Jimmy Cliff - I Can See Clearly Now

Sigma ft Paloma Faith-Changing

Louis Armstrong - What a wonderful world

Muse - Feeling good

 

Louane - Je vole (BO La famille Belier)

Cambridge

We visited the town center, Trinity College, Christ´s College, King's College, and we ended up the day punting on the river Cam.

 

 

 

Quick blackberry pie

This week we went to pick blackberries so we decided to bake a blackberry pie quickly. 

Ingredients for the pastry:
-250g butter softened
-180g caster sugar
-3-4 pods vanilla or 1½ -2 tsp vanilla extract
-2 large eggs beaten
-500g plain flour

• Beat the butter and sugar until smooth and creamy in an electric mixer. Slit open the vanilla pods and scrape the seeds into the mixture with the tip of a sharp knife, or add the extract.
• With the motor running at slow speed, gradually add the eggs then the flour in stages. As soon as the mixture comes together as a crumbly mixture, stop the motor. Remove the mixture and knead it with your hands to a smooth dough. 
• Spread the dough on a floured surface until you reach the right size for the pie tin (lightly greased). Lightly prick the dough with a fork.
• Add the blackberries with a bit of sugar. You can also add some apples. Cover the top of the pie with the rest of the dough. Cut vents in the top crust for steam to escape.
• Preheat oven at 200°C, then bake for 15-20 minutes.

The last slice!

Ingrédients pour la pâte:

-250g de beurre (ramolli)

-180g de sucre en poudre

-3-4 gousses de vanille or 1½ -2 c.s d'extrait de vanille

-2 oeufs battus

-500g farine

• Battez le beurre et le sucre dans un robot pâtissier (ou avec un batteur) jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez vos graines ou l'extrait de vanille dans la préparation. 
• Positionnez votre robot/batteur à vitesse lente et ajoutez petit à petit les œufs et la farine. Dès que la pâte se décolle de la paroi du saladier et qu'elle devient friable arrêtez votre robot. Avec vos mains, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
• Posez votre pâte sur un plan de travail enfariné et l'étendre jusqu'à obtenir la bonne taille pour votre moule (préalablement beurré). Une fois la pâte correctement posée, piquez la avec une fourchette. 
• Ajoutez les mûres et saupoudrez les de sucre. Vous pouvez également ajoutez 2 pommes. Recouvrez la tarte avec le reste de la pâte et faites une cheminée au centre pour que la vapeur s'échappe. 
• Préchauffez votre four à 200°C puis faire cuire pendant 15-20 minutes. 

Etrange journée: Homesick? Kind of!

Aujourd'hui je me suis réveillée avec un sentiment bizarre et pas forcément agréable. Je me suis rendu compte que je n'allais pas voir mes vrais amis pendant un bon moment. Ça parait horrible de dire ça mais ma famille me manque moins parce que on s'envoie des textos tous les jours et on se Skype souvent, ce qui est assez compliqué quand il s'agit d'une dizaine d'amis. Et je sais que je reverrai ma famille au mois d'octobre alors que mes amis je ne les reverrai pas avant Noël ou plus pour certains.  Du coup j'ai eu un petit pincement au cœur et je pensais avoir le mal du pays.  Mais quelques heures plus tard j'en ai conclu que la France ne me manquait pas c'est juste difficile de ne pas avoir un visage familier près de moi comme repère. J'ai eu un peu honte de ce ressentiment car je sais que j'ai une chance énorme de pouvoir faire une partie de ma vie à l'étranger, de vivre cette nouvelle expérience et que je n'ai pas à me plaindre. En plus ma famille d’accueil fait tout ce qu'elle peut pour que je me sente comme à la maison. Mais bon... c'est juste qu’aujourd’hui je pense à mes proches un peu plus fort que d'habitude. Je pense aussi beaucoup à la crème fraîche made in Normandie et aux pâtisseries françaises que mon ventre ne cesse de réclamer depuis ce midi. 

Malgré tout je suis contente de passer mon année en Angleterre et d'avoir l'opportunité de voyager plusieurs fois par mois. 

 

Pain blanc

 

 

Ingrédients:
1 1/2 c.s de levure boulangère
1 c.s de sucre
360ml d'eau tiède
500g de farine boulangère
2 c.s de sel

 

• Beurrez préalablement un moule et mettez-le de côté.
• Versez la levure, le sucre et un peu d'eau tiède dans un bol. Mélangez bien et laissez la préparation près d'une source de chaleur (ou par défaut à température ambiante) pendant 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.
• Tamisez la farine et le sel dans un saladie. Creusez un puit au milieu et versez le mélange levure/sucre, ajoutez un peu d'eau tiède.
• Pétrissez afin de former la pâte tout en ajoutant l'eau tiède petit à petit. Laissez la pâte reposer 10 minutes sur un plan de travail enfariné.
• Replacez la pâte dans le saladier, recouvrez d'un torchon humide et laissez reposer 1h près d'une source de chaleur. A l'aide de votre poing pétrissez la pâte pour enlever les bulles d'air.
• Préchauffez le four à 220°C puis pétrissez légèrement la pâte sur un plan de travail enfariné.
• Déposez la pâte dans le moule et recouvrir avec le torchon humide pendant 30 minutes près d'une source de chaleur.
• Placez le moule dans le four pendant 30 minutes, jusqu'à temps qu'il soit assez cuit. Une fois sortie du four, démoulez le pain. Pour savoir s'il est bien cuit tapez au "cul" du pain, il doit sonner creux.